Canh Ám Làng Lam Thủy – Hương vị quê nhà bên dòng sông Vĩnh Định hiền hòa.

Làng Lam Thủy, thuộc xã Hải Hưng, huyện Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị, là một vùng quê yên bình nơi dòng sông Vĩnh Định hiền hòa chảy qua, chia làng làm hai nửa. Chính nơi này đã lưu giữ và gìn giữ một món ăn đặc sản mang đậm nghĩa tình quê hương – Canh Ám Làng Lam.

Không phân biệt già trẻ, trai hay gái, người dân Lam Thủy ai cũng biết nấu canh ám, bởi đó không chỉ là món ăn mà còn là một phần trong ký ức, trong văn hóa của làng. Canh ám được chế biến từ cá suối hoặc cá tràu (cá lóc) tươi, nấu cùng nước dùng trong veo, điểm thêm hoa cúc vàng, rau thơm, giá đỗ, hoa chuối, lá lốt, diếp cá, tạo nên màu sắc hài hòa và hương vị thanh mát.

Cái đặc biệt của món canh này không chỉ ở nguyên liệu dân dã, mà ở cách nêm nếm đậm đà và sự khéo léo của người nấu. Khi chan nước canh nóng lên phần rau thái nhỏ, mùi thơm hòa quyện, hương vị đồng quê lan tỏa khắp không gian – vừa ngọt lành, vừa tinh tế.

Ngày nay, Canh Ám Làng Lam không chỉ là món ăn thường ngày mà đã trở thành một biểu tượng ẩm thực địa phương, được nhắc đến như “món ngon đặc biệt của Quảng Trị” – mộc mạc, nghĩa tình và rất khó tìm ở nơi khác.

🍃 Nếu có dịp về Quảng Trị, hãy dừng chân bên dòng Vĩnh Định hiền hòa, thưởng thức bát Canh Ám Làng Lam nóng hổi – để cảm nhận trọn vẹn hồn quê, vị quê và tình quê đậm đà của xứ Hải Lăng thân thương.