Công thức nấu CHÁO BỘT VỊT QUẢNG TRỊ

Nguyên liệu:
• Bột gạo ( hoặc bột mì ) đã được cắt sẳn
• Vịt bơ ( Vịt Bơ thịt nhiều hơn Vịt Cỏ mn nhé )
• Ném hạt, Ngò, Hành lá
• Gừng, Ớt, Hạt tiêu
• Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, đường

Sơ chế:

• Bột gạo
Trụng qua bằng nước sôi rồi rửa nhanh qua bằng nước lạnh cho sợi không dính vào nhau.

• Chặt vịt vừa miếng
Rửa vịt bằng muối hạt
Nấu nước sôi bỏ vịt vào trụng 1 xíu rồi bỏ nước đi
Phi thơm hành ném ớt bỏ thêm xíu nước vào rồi nêm nếm gia vị căn bếp mn hay dùng gồm muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiếp đến cho vịt vào thêm nước sấp sấp thịt bật bếp cho sôi rồi vặn lửa riu riu tầm 10 -15 phút, khi thấy thịt mềm mềm thêm nước vừa đủ số lượng người ăn, nước sôi mình bỏ bột vào, nấu cho sợi mềm vừa ăn nêm nêm lại rồi cắt thêm lá hành, ném, ớt trái, rắc tiêu vào

• Nước mắm gừng:
Tỏi, ớt, gừng, đường giã thật nhuyễn rồi đổ nước mắm vào, nước sệt sệt thơm lừng mùi gừng chấm miếng vịt ngon hết bài ạ 🤤

📷: Trịnh Thị Mỹ Trâm